Come imparare ad amare (o odiare) il cibo sano

Patatine croccanti, torta con crema al burro o…mmmm…dessert al torrone! Perché il cibo malsano ha sempre un sapore così incredibilmente delizioso? E perché quasi nessuno si interessa con passione ai broccoli, al sedano e ai cavoletti di Bruxelles? I fatti sono ben noti: frutta e verdura sono salutari. La Società Tedesca di Nutrizione (DGE) ha appena… Alcune cose sono cambiate. La DGE ora consiglia un massimo di 300 g di carne a settimana invece dei precedenti 600 g e raccomanda di mangiare regolarmente legumi e noci per la prima volta. Ma una cosa è rimasta la stessa da decenni: dovremmo evitare cibi dolci, salati e grassi, ma mangiare 5 porzioni di frutta e verdura. ogni giorno.

Ma cosa fare se non ti piacciono i cibi sani? Jan da Amburgo è una persona ben consapevole di questo conflitto tra conoscenza e desiderio. Naturalmente sa anche che farebbe bene mangiare regolarmente frutta fresca. Tuttavia non gli piace affatto. No, nemmeno l'uva dolce. Rifiuta anche l'uva senza semi. Non gli piacciono le pere succose o le nettarine innocue. E nemmeno le banane, che molti amano da bambini: “Mia madre mi dice sempre che anch’io mangiavo banane quando ero bambino. “Mi è davvero piaciuto”, dice il 48enne. “Ora questo è completamente fuori discussione, ma la cosa peggiore per lui sono i frutti rossi.” “Ho una vera avversione per tutto ciò che appare nella gelatina rossa. Sempre.”

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