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Torta di mele alla panna acida: la classica torta della nonna cotta semplicemente

Torta di mele alla panna acida: la classica torta della nonna cotta semplicemente

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Questa torta di mele e panna acida è più facile da preparare come quella della nonna di quanto si possa pensare ed è meravigliosamente glassata con cannella, vaniglia e mandorle per l’autunno e l’inverno.

Torte, crostate e pasticcini con le mele si sposano bene con una tazza di caffè o tè caldo in autunno. Raffinato con un leggero sapore di cannella e un po’ di lussuosa vaniglia bourbon, tutti i sapori invernali possono essere combinati sulla forchetta. Non importa se seguite la ricetta della nonna per la torta di mele o una versione moderna della torta di mele per una veloce crostata di mele con pasta sfoglia.

Cucina senza tempo: i classici della nonna sono ancora particolarmente apprezzati

Che si tratti di preparare deliziosi piatti fatti in casa o di preparare torte classiche e dolciumi, molte persone adorano utilizzare in cucina le ricette collaudate della nonna. Ciò si nota anche sui social. Oltre alle idee di ricette moderne, Internet riempie anche molte ricette tradizionali nostalgiche dei libri di cucina e di pasticceria della nonna.

Come ricreare facilmente le torte classiche? Nessun problema con questa torta di mele e panna acida dal ricettario della nonna. (Avatar) © Zoonar/Imago

Sembra anche che sempre più giovani si divertano a tornare indietro nel tempo con i piatti dell’infanzia, a casa e con le visite nostalgiche ai nonni.

Il classico della nonna: deliziosi ingredienti per la torta di mele con panna acida

Per una torta a cerniera (diametro 26 cm)

  • 800 grammi di mele
  • 220 grammi di farina
  • 220 grammi di zucchero
  • 2 buste di budino alla vaniglia
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1-2 cucchiaini di cannella
  • 1 pizzico di sale
  • 3 cucchiai di mandorle tritate
  • 500 ml di latte
  • 400 grammi di panna acida
  • 150 grammi burro (morbido)
  • Un po’ di succo di limone
  • Un’ulteriore quantità di burro per ungere la teglia
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La classica torta di mele e panna acida è facile da preparare:

  1. Per preparare il ripieno, fate prima bollire il latte in un pentolino. Nel frattempo unire il budino in polvere con 150 gr di zucchero e amalgamare con un po’ di latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi mescolare la pasta del budino nel latte bollente e cuocere a fuoco lento per circa un minuto. Versare quindi il budino in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare o conservare in frigorifero.
  2. Per preparare la pasta frolla, lavorate velocemente in una ciotola capiente lo zucchero rimasto, un pizzico di sale, il burro e la farina fino a formare un impasto liscio. Coprire e conservare in frigorifero per circa 15 minuti. Nel frattempo lavate le mele, sbucciatele e tagliate i semi in quarti. Tagliate le fette di mela trasversalmente a fettine sottili e mescolatele con un po’ di succo di limone, zucchero vanigliato e cannella.
  3. Mentre il forno si sta preriscaldando a 180 gradi sopra e sotto (o 160 gradi ventilato), ungere bene una teglia a cerniera. Pressate quindi l’impasto raffreddato sul fondo dello stampo a cerniera, formando un bordo alto circa cinque centimetri. Disponete ora il ripieno di mele sulla pasta frolla.
  4. Mescolare il budino raffreddato con la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo, quindi distribuirlo sulle mele. Per ammorbidire la glassa, battere più volte lo stampo a cerniera sul piano di lavoro. Infine cospargere con scaglie di mandorle e cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato per circa 50 minuti. Lo lasciamo raffreddare completamente, lo togliamo dallo stampo e lo serviamo. in buona salute!
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Soprattutto in autunno e inverno la torta di mele può essere splendidamente glassata con un po’ di cannella. Al profumo di mela e vaniglia, il tuo appartamento avrà un delizioso profumo di dolci profumi natalizi.

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