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Programma di cucina del lunedì di Pasqua “Primavera in città” – Südtirol News

Bolzano – Nell’ambito del mercatino di Pasqua “Primavera in città” (da giovedì 14 aprile a lunedì 18 aprile) organizzato dall’Ufficio Turistico di Bolzano, in Piazza Walther sarà organizzato un prestigioso cooking show. Gli ospiti sono alcuni degli chef più famosi dell’Alto Adige.

Il lunedì di Pasqua gli chef Herbert Hintner e Filippo Sinigali si affronteranno dalle ore 11:30 prima dell’inizio del secondo round alle ore 17 con Daniel Hentner e Matteo Tacchini. I due appuntamenti saranno moderati dall’esperto di gastronomia e presidente del Convivium Slow Food Südtirol, Angelo Carrillo. Gusto, tradizione e divertimento sono importanti quanto la cultura e la sostenibilità.

“Lavoriamo con l’Assessorato al Turismo della Città di Bolzano a un evento che non presenta solo puro intrattenimento, ma mira anche a stimolare la parità di gusto e spirito. I miei ospiti presenteranno i loro piatti, risponderanno alle domande del pubblico, rilasceranno interviste: tu fai non affrontare ogni giorno un carico così concentrato di eccellenza”, afferma Carrillo.

La coppia di padre e figlio Herbert e Daniel Hentner sarà la prima a servire i loro piatti. “I due serviranno i ravioli Kloatzen con pere essiccate e un classico uovo di Pasqua, attingendo alla tradizione altoatesina. Herbert e Daniel Hintner hanno fatto conoscere la Zur Rose ad Appiano. Il loro ultimo progetto, Eppaner Gasthaus Platzegg, è già inserito nella prestigiosa Gastronomia Guide “Osteria d’Italia” si basa sulla cucina altoatesina fatta con materie prime che provengono direttamente dall’azienda agricola o da piccoli produttori: un concetto interessante e molto ambizioso”, spiega Carrillo.

Proseguirà con Filippo Sinisgalli del ristorante “Zur Kaiserkron” di Bolzano. “Il suo marchio Palato Italiano è già una chiara dichiarazione di intenti. In Waltherplatz, Sinisgalli servirà un piatto di uova e peperone crusco. Il peperone crusco può essere facilmente descritto come uno dei grandi prodotti del sud Italia: il peperone rosso intenso è molto popolare, anche per il suo sapore dolce, Sinisgalli ci affascina con un piatto pasquale tipico della Basilicata e della Calabria”, racconta Carrillo.

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Ultimo ma non meno importante, Matteo Taccini del Ristorante “Laurin” di Bolzano celebrerà la cucina tipica italiana. Tacchini è nato a Roma. Franz Staffler lo ha assunto appositamente per il ristorante di Laurin e per il nuovo allestimento gourmet ConTanima nella serra nel giardino dell’hotel. Quello che lo chef proporrà in “Spring in the City” si sposa perfettamente con il resto del suo lavoro: il classico agnello con patate in un’interpretazione sperimentale gourmet. È un’opzione davvero interessante – e uno dei piatti pasquali più popolari in Italia e nel Lazio”, spiega Carrillo.

L’evento organizzato dall’Assessorato al Turismo del Comune di Bolzano è all’insegna dello slow food e della socializzazione. Per molto tempo, però, l’ultima cosa in particolare non era più la norma: “Ovviamente gli ultimi due anni sono stati molto difficili a causa della pandemia, perché Slow Food prospera quando si sta insieme, ci si incontra e si socializza. Siamo tornati a lavorare con grande fiducia e programmato una serie di eventi interessanti.Dopo lo spettacolo culinario in “Primavera in città” avremo il nostro stand il 1 maggio al mercato dei fiori, organizzato anche dall’Ufficio del Turismo Nell’ultima settimana di Possiamo organizzare una serie di eventi a Funes per promuovere i prodotti locali e il concetto di Slow Travel, che ovviamente è perfettamente in linea con Slow Food. Il nostro messaggio è: prendiamoci il nostro tempo per ciò che è bello, buono e giusto”, conclude Carrillo.

Da: lubrificante