Nuovi studi suggeriscono che i sostituti dello zucchero dovrebbero essere evitati a tutti i costi. Si dice che aumenti il rischio di infarto e ictus.
CLEVELAND, OH – Cattive notizie per coloro che cercano di dieta Mangia meno zucchero. Questo è ciò che prolunga la vita, secondo i ricercatori, oltre all’astensione dalla carne Secondo nuovi studi statunitensi, il popolare sostituto dello zucchero eritritolo o E 968, che viene utilizzato per addolcire innumerevoli prodotti senza zucchero, può essere strettamente collegato alla coagulazione del sangue, all’ictus, all’infarto e alla morte.
Avvertenza sui sostituti dello zucchero: si dice che i dolcificanti promuovano infarti e ictus
L’autore principale dello studio, il dott. Stanley Hazen, direttore del Centro per la diagnosi e la prevenzione delle malattie cardiovascolari presso il Cleveland Clinic Lerner Research Institute, riferisce. Cnn. Le persone con fattori di rischio esistenti per malattie cardiache, ad es diabetequindi avevano il doppio del rischio di infarto o ictus se avevano alti livelli di eritritolo nel sangue. Nuovo studioalla fine di febbraio Medicina della natura è stato pubblicato.
Lo studio dimostra: l’eritritolo è associato a malattie cardiovascolari
“Se il livello di eritritolo nel sangue era nel 25% più alto rispetto al 25% più basso, allora il rischio di infarto o ictus era doppio. Ciò equivale a fattori di rischio cardiovascolare più forti come il diabete”, afferma Hazen. Di recente, anche studi a lungo termine lo hanno dimostrato Corona aumenta il rischio di infarti e ictus.
Cos’è l’eritritolo?
Come il sorbitolo e lo xilitolo, l’eritritolo è un alcool zuccherino, che è un carboidrato che si trova naturalmente in molti frutti e verdure e di solito è prodotto con amido di mais o zucchero di canna.
L’eritritolo ha circa il 70% della dolcezza dello zucchero ed è considerato privo di calorie dagli esperti.
L’eritritolo ha l’aspetto e il sapore dello zucchero e puoi persino cuocere con esso.
L’eritritolo prodotto in serie, sintetico, non ha un retrogusto persistente, non aumenta la glicemia ed è meno lassativo di altri alcoli zuccherini.
Tuttavia, l’eritritolo è anche l’ingrediente più importante in molti dolcificanti con stevia e frutti di monaco. Poiché la stevia e il frutto del monaco sono da 200 a 400 volte più dolci dello zucchero, è necessaria solo una piccola quantità in ogni prodotto. La maggior parte del prodotto è costituita da eritritolo, che fornisce l’aspetto cristallino simile allo zucchero che i consumatori si aspettano.
L’eritritolo è comunemente usato come ingrediente in cibi e bevande senza zucchero, gomme da masticare, caramelle, prodotti da forno e prodotti dietetici.
L’additivo, indicato anche come E 968, è un ingrediente multifunzionale nell’industria alimentare, utilizzato come esaltatore di sapidità, stabilizzante, umettante, addensante, riempitivo, agente di composizione e vettore.
E 968 si trova anche in zuppe istantanee, bevande alcoliche e snack.
La scoperta dei rischi per la salute degli edulcoranti è stata casuale
La scoperta del legame tra eritritolo e problemi cardiovascolari è stata pura serendipità, secondo Hazen: “Non ce lo saremmo mai aspettato. Non l’abbiamo nemmeno cercato”. gruppo di ricerca da Stati Uniti d’America In effetti, aveva un obiettivo diverso: trovare sostanze chimiche o composti nel sangue delle persone che potessero prevedere il loro rischio di infarto, ictus o morte entro i prossimi tre anni.
A tal fine, gli scienziati hanno iniziato ad analizzare un totale di 1.157 campioni di sangue prelevati tra il 2004 e il 2011 da persone a maggior rischio di malattie cardiache. “Abbiamo trovato questa sostanza che sembrava svolgere un ruolo importante, ma non sapevamo cosa fosse “, ha detto Hazen. “. “Poi abbiamo scoperto che era eritritolo, che è un dolcificante.”
Si dice che il sostituto dello zucchero eritritolo aumenti il rischio di malattie cardiovascolari
Anche il corpo umano forma l’eritritolo stesso, ma in quantità molto piccole, che non possono essere responsabili dei valori misurati, secondo il ricercatore. Per confermare i risultati, è stata prelevata un’altra serie di campioni di sangue da oltre 2.100 persone negli Stati Uniti e 833 campioni da colleghi. Europa esaminare. Ha confermato che livelli più elevati di eritritolo erano associati a un rischio più elevato di infarto, ictus o morte per un periodo di tre anni.
Ulteriori studi di laboratorio e sugli animali hanno scoperto che l’eritritolo sembra far aggregare più facilmente le piastrine. Questi coaguli possono staccarsi e viaggiare verso il cuore, che può portare a un infarto, o viaggiare verso il cervello, che può portare a un ictus.
Dolcificanti pericolosi: solo una lattina di soda dietetica può aumentare il rischio di coaguli
Nella parte finale dello studio, il team di ricerca ha fatto bere a otto volontari sani una bevanda contenente 30 grammi di eritritolo. Questa è la quantità equivalente di dolcificante che si trova in una lattina di bevande zuccherate commerciali a basso contenuto calorico e consumata da molti che vogliono evitare le trappole di calorie liquide. Negli esami del sangue, il contenuto di eritritolo e il rischio di coagulazione sono stati misurati nei successivi 3 giorni.
Il risultato: trenta grammi sono stati sufficienti per aumentare di mille volte il livello di eritritolo nel sangue, ha detto Hazen. Cnn. “È rimasto elevato al di sopra della soglia necessaria per innescare e aumentare il rischio di coagulazione nei prossimi due o tre giorni”. Anche nelle persone sane, il dolcificante si accumula nel sangue a un ritmo allarmante, superando la soglia per la formazione di coaguli.
Gli scienziati lanciano l’allarme: occorre fare più ricerca sugli effetti
Gli scienziati raccomandano di monitorare il dolcificante e di ricercare ulteriormente i suoi effetti negativi: “Di solito non alzo la testa su un piedistallo e suono l’allarme”, afferma il leader dello studio Hazen, “ma questo è qualcosa che penso dovremmo fare. Deve essere attentamente esaminato.” Follow-up, l’effetto dell’eritritolo in soggetti sani dovrebbe essere ulteriormente studiato al fine di escludere possibili deturpazioni dovute a malattie preesistenti.
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