Il fegato di un adulto pesa un chilo e mezzo. L’organo è come un funzionario metabolico centrale nel nostro corpo, qui – sotto le costole e il diaframma nella parte superiore destra dell’addome – i processi vitali avvengono senza sosta: il fegato sintetizza le proteine, il succo digestivo produce amaro e se ne prende cura. I nutrienti e i metaboliti vengono immagazzinati, trasmessi o scomposti. Anche medicine e veleni devono passare attraverso di essa, ha imparato l’arte di trasformare le sostanze tossiche in non tossiche. Troppo alcol nel sangue? Prenditi cura del fegato. Ogni giorno circa 2.000 litri di sangue passano attraverso il fegato. Questo è circa un litro e mezzo al minuto. I circa 300 miliardi di cellule epatiche si prendono cura delle sostanze nutritive e dell’ossigeno dal sangue, che viene fornito attraverso la cosiddetta vena porta. Filtrano, puliscono e arricchiscono. Il sangue trattato viene restituito attraverso la vena epatica. Le cellule del fegato possono convertire lo zucchero in grassi e le proteine in zucchero, generare energia dai grassi, regolare i livelli di zucchero nel sangue e convertire prodotti metabolici tossici come l’ammoniaca in urea non tossica. Con così tanti compiti, il fegato apprezza una buona cura. Pertanto, consuma meno alcol e cibi grassi possibile, ma mangia più cibi che contengono sostanze amare. La cosa bella è che il tuo fegato ama il caffè.
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